鹽水翁魚場

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麻油龍占魚麵線

鹽水翁漁場 阿姬師魚料理系列

系統編號:
459175
售價:
NT$ 0
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【鹽水翁漁場 阿姬師魚料理系列】

澎湖作月子婦女的最愛~麻油龍占魚湯

孕婦吃了奶水充足,又免了麻油雞的油膩。

天氣漸漸入秋,可以試試這道清爽滋補的魚湯。

麻油龍占魚麵缐

A材料:龍占魚400g、老薑50g、麵缐1把。

B調味料:米酒3碗、黒麻油2大匙。

C作法:

1.老薑洗淨切片。

2.龍占魚切斜刀。

3.冷鍋放入老薑片,用中小慢慢炒到金黃捲曲。

4.將薑夾出,放入龍占煎到金黃。

5.將米酒放入鍋中,小火煮至沸騰約15分鐘。

6.另一鍋水煮麵線至熟,撈起沖冷水瀝乾。

7.魚湯放入薑片和麵線即完成。

《貼心小叮嚀》

1.老薑和黑麻油小火煎以免湯會變苦。

2.龍占可切塊,但要用紙巾拭乾。

3.米酒太濃可加水稀釋。

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