阿姬師料理

【鹽水翁漁場 阿姬師魚料理系列】

藥饍寶石魚

A材料:a寶石魚一尾

    b當歸、青蓍、紅棗、熟地等,或是配好的藥材包。

    c調味料:米酒

B作法:

1.將中藥材洗淨,放入燉鍋,加入水約1000cc左右,用小火煮約40分鐘做成湯底。

2.寶石魚切塊備用。

3.將藥饍湯底用大火煮至沸騰,再加入寶石魚,煮至熟透。

4.最後加入50cc的米酒,煮到沸騰即完成。

《貼心小叮嚀》

1.寶石魚耐煮,可同時在藥材滾後,直接加入。

2.切塊後,小心魚刺,怕魚刺者可直接全魚去煮。

3.藥饍補品不可加鹽。

4.怕酒味不加也可。

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【鹽水翁漁場 阿姬師魚料理系列】

蔥燒寶石魚

A材料:寶石魚一尾、蔥4枝切5公分段。

B調味料:糖、醬油、酒。

C&l

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